Crostata de Goiaba

Modo de preparo

1. Corte a manteiga em cubos. Coloque a farinha, fermento e sal em um plano de trabalho.Acrescente o açúcar e faça um "vulcão". Coloque os cubinhos de manteiga ecom uma faca corte-os dentro da farinha. Quando não conseguir mais cortar, continuetrabalhando a massa com a ponta dos dedos até obter a consistência de areia grossa.Forme o "vulcão" novamente e acrescente as gemas e o ovo. Ligue a massa,embrulhe em plástico de leve à geladeira por 20 minutos. Corte a goiabada em cubinhos eleve ao fogo em uma panela para derreter. Misture bem e deixe esfriar. Retire 2/3 da massae abra entre dois sacos plásticos levemente enfarinhados com a espessura de 1/2 cmaproximadamente, forre o fundo de uma assadeira de 30x20 cm. Cubra a massa com a goiabadamole deixando uma borda de 1 cm. Abra o restante da massa da mesma maneira e com umacarretinha ou faca corte tiras de 2 cm de largura. Vá colocando as tiras sobre a tortapara fazer um quadriculado, corte as pontas e com outra tira, circule a torta cobrindo aborda de 1 cm que ficou reservada quando a goiabada foi espalhada. Leve ao fornopré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até a torta estar dourada. Espere esfriar esirva.