Crostata de Ricota com Uva Passa

Modo de preparo

1. Numa superfície plana, peneire a farinha de trigo e junte a manteiga amolecida e cortadaem pedaços, o sal, 2 colheres de sopa de cointreau e 100ml de água fria, misturandoaté obter uma massa homogênea. Forme uma bola, envolva a massa em papel-manteiga oufilme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Coloque a uva passaamolecida no licor restante. Numa tigela, misture a ricota com o açúcar, os ovos e acasca de limão. Escorra a uva passa e enxugue com toalha de papel. Reserve. Abra partedamassa no formato redondo com cerca de 0,5 cm de espessura e forre uma fôrma antiaderentede fundo removível com 22cm de diâmetro. Reserve a massa que sobrou. Fure o fundo damassa com um garfo, espalhe as uvas passas e distribua por cima o creme de ricota. Abra amassa restante até obter uma folha fina e corte-a em tiras de 1 cm de largura. Distribuaas tiras de massa sobre a superfície da torta para decorar. Coloque a torta na parte maisbaixa do forno médio, preaquecido, e asse por 40 minutos, ou até a massa dourar e orecheio ficar firme. Retire do forno, desenforme a torta e deixe esfriar. Polvilhe com oaçúcar de confeiteiro e sirva.