Crostata Italiana de Maçã e Passas

Modo de preparo

1. Recheio: Unte a forma redonda com bordas baixas e aro removível de cerca 25cm ou, um refratáriode vidro. Deixe amolecer a manteiga em temperatura ambiente.Preparo do Recheio: Descasque as maças, retire o miolo e corte em cubos. Coloque em uma panela e cozinhe afogo baixo, com o açúcar, o suco de limão e a uva passa por mais ou menos 10 minutos;deixe esfriar.Preparo da Massa: Sobre uma superfície lisa peneire a farinha, o açúcar o sal e o fermento.Faça uma covano centro e acrescente a manteiga e o ovo; misture delicadamente com a ponta dos dedos.Abra a massa com a ajuda de um rolo, forre o fundo da forma, preparada com antecedência,com 2/3 da massa; reserve o restante. Fure todo o fundo com um garfo .Quebre em pequenospedaços os biscoitos champagne e distribua sobre a massa; acrescente o recheio frio eespalhe com uma colher de pau. Corte a massa reservada em listras de 1,5 cm de largura,disponha sobre a torta cruzando uma sobre a outra afim de obter uma forma quadriculada.Asse em forno pré-aquecido a (190°C), por 40 minutos ou, até que a torta ficar dourada.Desinforme, a torta e disponha sobre um prato; deixe esfriar e sirva.