Crostata Romana

Modo de preparo

1. Corte a manteiga em cubos. Coloque a farinha e sal em um plano de trabalho, acrescente oaçúcar e faça um vulcão, coloque os cubinhos de manteiga e com uma faca corte-osdentro da farinha. Quando não conseguir mais cortar, continue trabalhando a massa com aponta dos dedos até obter a consistência de areia grossa. Forme o vulcão novamente eacrescente as gemas e o ovo, ligue a massa, embrulhe em plástico de leve à geladeira por20 minutos. Retire 2/3 da massa e abra entre dois sacos plásticos levemente enfarinhadoscom a espessura de 1/2 cm aproximadamente. Forre o fundo de uma assadeira de aroremovível. Amasse a geleia com um garfo para deixá-la mais macia e espalhe sobre amassa deixando uma borda de 1 cm. Acrescente a massa restante à reservada. Abra a massada mesma maneira e com uma carretinha ou faca corte tiras de 2 cm de largura. Vácolocando as tiras sobre a torta para fazer um quadriculado, corte as pontas e com outratira, circule a torta cobrindo a borda de 1 cm que ficou reservada quando a geleia foiespalhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até a torta estardourada. Espere esfriar e sirva.