Crumb Cake - bolo Crocante

Modo de preparo

1. Aqueça o forno na potência médio. Unte e enfarinhe uma assadeira de 40 x 20 cm. Preparea massa peneirando a farinha de trigo com o açúcar, pitada de sal e fermento em pó. Emoutro recipiente, misture o ovo ao leite e essência. Despeje a mistura líquida sobre amistura de farinha e incorpore com uma colher de pau evitando bater a massa em excesso.Ela ficará uma massa firme. Despeje a massa na assadeira e espalhe bem com uma espátula.Parecerá pouca massa, mas é o correto. Em outro recipiente prepare o crocante misturandoo açúcar mascavo, farinha de trigo e canela. Despeje sobre esta mistura a manteigaderretida e com a ponta dos dedos incorpore os ingredientes fazendo uma espécie defarofa. Salpique esta farofa sobre a massa do bolo. Leve para assar por 25 minutosaproximadamente (teste com um palito). Retire do forno e deixe esfriar completamente.Salpique com bastante açúcar de confeiteiro. Se você tiver uma forma de Colomba Pascal,é só acrescentar chips de chocolate ou frutas cristalizadas à massa.