Cubos de Alcatra Assados com Molho de Limão e Alecrim

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, misture os gomos de batata com 2 colheres de sopa do azeite, metade do sal e metade da pimenta.
2. Asse as batatas por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem macias ao serem espetadas.
3. Tempere os cubos de alcatra com 2 colheres de sopa do azeite e o restante do sal e da pimenta. Distribua em outra assadeira, em uma única camada com espaço entre os pedaços.
4. Quando faltarem cerca de 15 minutos para as batatas ficarem prontas, coloque a carne no forno. Asse por 12–18 minutos, até atingir pelo menos 63°C no centro dos cubos, e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
5. Enquanto os assados terminam, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira, em fogo médio-alto. Grelhe os tomates por 3 minutos com o corte para baixo e mais 2 minutos do outro lado. Reserve.
6. Em uma panela pequena, aqueça as 2 colheres restantes de azeite em fogo baixo. Refogue o alho e o alecrim por 1 minuto, acrescente o suco de limão e o mel e aqueça por 2 minutos. Desligue e incorpore a manteiga.
7. Distribua a carne, as batatas e os tomates nos pratos. Regue a alcatra com o molho morno e sirva logo após o descanso.