Cubos de Alcatra com Pinhão

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere esfriar, descasque e corte cada pinhão em quatro, no sentido longitudinal. Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a carne e frite por 15 minutos, ou até dourar. Acrescente o Aji-sal e misture bem. Adicione o vinho e a água e, ao levantar fervura, junte o pinhão e o Tempero Sazon. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida. A safra do pinhão é entre os meses de maio e junho. Por isso, é um dos alimentos típicos de festa junina, a festa mais tradicional no Brasil nesta época do ano. Substitua o pinhão pela mesma quantidade de castanha-do-pará, refogando-a crua após fritar a carne.
2. Rendimento: 6 porções