Cuca de Banana
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 bananas-nanicas maduras
- 4 ovos separados
- Cobertura crocante:
- 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/3 xícara de chá de nozes
- 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
🔥 Modo de Preparo
Coloque em um processador os ingredientes para a cobertura crocante. Processe rapidamentepara incorporar a manteiga aos outros ingredientes resultando em uma farofa. Reserve.Batas as 4 claras em neve com uma pitada do sal. Reserve. Descasque as bananas e corte emrodelas. Coloque na batedeira 1 xícara do açúcar com as 4 gemas, bata para incorporar.Aqueça o forno a 190 graus. Misture a farinha com o fermento e o sal. Em outrorecipiente, misture a água com o óleo. Com a batedeira ligada, vá acrescentandoalternadamente a mistura de farinha e a mistura de óleo. Assim que tiver incorporado osingredientes, desligue a batedeira. Acrescente as claras em neve delicadamente e misturacom a ajuda de uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma assadeira de aproximadamente 25x35cm. Despeje metade da massa. Espalhe sobre a massa metade das rodelas de banana. Cubra coma massa restante e sobre a massa espalhe mais rodelas de banana. Salpique a coberturacrocante sobre tudo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o boloesteja assado. Deixe esfriar e corte em quadrados.
