Cuca de Banana

Modo de preparo

1. Coloque em um processador os ingredientes para a cobertura crocante. Processe rapidamentepara incorporar a manteiga aos outros ingredientes resultando em uma farofa. Reserve.Batas as 4 claras em neve com uma pitada do sal. Reserve. Descasque as bananas e corte emrodelas. Coloque na batedeira 1 xícara do açúcar com as 4 gemas, bata para incorporar.Aqueça o forno a 190 graus. Misture a farinha com o fermento e o sal. Em outrorecipiente, misture a água com o óleo. Com a batedeira ligada, vá acrescentandoalternadamente a mistura de farinha e a mistura de óleo. Assim que tiver incorporado osingredientes, desligue a batedeira. Acrescente as claras em neve delicadamente e misturacom a ajuda de uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma assadeira de aproximadamente 25x35cm. Despeje metade da massa. Espalhe sobre a massa metade das rodelas de banana. Cubra coma massa restante e sobre a massa espalhe mais rodelas de banana. Salpique a coberturacrocante sobre tudo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o boloesteja assado. Deixe esfriar e corte em quadrados.