Cupim com Arroz Biro-Biro

Modo de preparo

1. Carne:
2. Em uma panela de pressão, refogar a cebola e a cenoura. Acrescente o cupim, o vinho, o louro, sal, a pimenta, o caldo e o tomilho. Adicionar água e cozinhar por 1h30min ou até ficar macia. Depois, colocar em uma assadeira e dourar no forno. Dica: colocar o caldo na geladeira ou freezer até a gordura endurecer. Tirar a gordura e voltar o caldo no fogo.
3. Arroz Biro-Biro:
4. Fazer uma omelete e cortar em tiras. Refogar o bacon, acrescentar o milho, a ervilha, depois o arroz e o omelete, a salsa e a batata palha.
5. Rendimento: 8 porções