Cupim de forno

Faça furos na carne com uma faca pontiaguda de aproximadamente 4 cm de profundidade.

Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte a cebola bem picadinha

e espalhe sobre a carne. Corte o bacon em tiras de 1 cm de largura e insira-os nos buracos

que foram feitos na carne. Reserve-a por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do

tempero. Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (não

é para cozinhar nem descascá-las). Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em

tiras de 1 cm de espessura. Abra um papel filme (celofane pra churrasco) em uma mesa e

coloque a peça de cupim já temperada sobre ela. Coloque as batatas em rodela ao redor da

carne e distribua o restante do bacon, a cenoura e o pimentão em tiras sobre a mesma.

Agora, enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça. Muita atenção

neste momento, pois depois de enrolada, suas pontas deve ser amarradas firmemente com um

barbante. Ela terá um aspecto de uma bala gigante. Na hora de assar coloque esse embrulho

diretamente sobre o grelha do forno (sem forma). Para que não suje o fogão com a

gordura, costumo colocar uma forma grande embaixo do forno. Deixe assar em fogo médio por

4 horas, virando a cada 2 horas. Após assado sirva-o com arroz branco e vinagrete. O

cupim irá derreter em sua boca.