Curry de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Média dificuldade
- 1/2 colher sopa de mostarda em grãos
- 2 colher sopa de azeite
- 1 colher sopa de curry
- 1 xícara chá de leite de coco
- 1 xícara chá de pistache
- 2 maçãs ácidas descascadas e cortadas em cubos
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 250 gramas de arroz basmati cozido
- 100 gramas de sementes de gergelim
- 2 cebolas picadas
- suco de 1 limão
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau com o louro e sal. Escorrer, reservando a água. Remover a pele e as
espinhas do peixe e separar em lascas. Numa frigideira, aquecer o azeite e refogar os
grãos de mostarda até dourarem bem. Juntar a cebola e refogar até dourar. Acrescentar a
maçã, o suco de limão e o leite de coco. Cozinhar por 10 minutos e colocar o curry.
Cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Se ficar muito seco, juntar um pouco da água
reservada. Misturar o arroz ao pistache. Para servir, fazer nos pratos um círculo com o
arroz e no centro colocar as postas regadas com o molho de curry aquecido. Polvilhar com o
gergelim e servir.
