Curry de Frango e Abacaxi Cremoso: Sabor Tropical Fácil
"Descubra o sabor exótico do Curry de Frango e Abacaxi! Uma receita fácil e rápida com frango suculento, abacaxi agridoce e molho cremoso de coco. Perfeito para um jantar especial!"
🛒 Ingredientes
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 1/2 xícara (120ml) de caldo de galinha
- 1/2 xícara (120ml) de leite de coco
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão
- 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
- 1 e 1/2 colheres de sopa de curry em pó
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 3 fatias de abacaxi fresco, cortadas em cubos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Castanhas de caju picadas para servir (opcional)
🔥 Modo de Preparo
1. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 3 cm e tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
3. Adicione os cubos de frango temperados e refogue por cerca de 2 minutos, até dourarem levemente por fora.
4. Acrescente o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre, até ficarem aromáticos.
5. Junte o pimentão vermelho cortado em cubos, as raspas de casca de limão, o vinagre de arroz e o açúcar mascavo. Refogue por mais 1-2 minutos.
6. Adicione o abacaxi cortado em cubos e o curry em pó. Misture bem e refogue por 1 minuto para liberar os aromas do curry.
7. Despeje o caldo de galinha e o leite de coco. Misture, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e os sabores se incorporem.
8. Por último, adicione as folhas de manjericão fresco. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
9. Sirva imediatamente com arroz branco, salpicado com castanhas de caju picadas (opcional).
