Cuscuz

Modo de preparo

1. Fritar o toucinho. Juntar as cebolas. douradas as cebolas, juntar os tomates, préviamente
2. aferventados e passados na peneira. Acrescentar os camarões e o sal. Quando prontos os
3. camarões, juntar o palmito cortado em pedaços grossos e deixar engrossar o molho um
4. pouco mais. A parte, em uma bacia grande, juntar as 3 farinhas e o cheiro verde. Vá
5. acrescentando o molho de camarões, misturando bem a fim de que fique úmido por igual.
6. Reservar uns camarões. Misturada a farinha com o molho, despejar em um cuscuzeiro, tendo
7. antes, enfeitado com os ovos cozidos, as azeitonas e os camarões reservados. Cobrir com
8. folhas de couve e tampar. Colocar água até a metade na parte inferior do cuscuzeiro e
9. levar ao fogo. Ouando as folhas ficarem amarelas, o cuscuz está pronto.