Cuscuz

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Camila Ferreira

Fazer um bom refogado com todos os temperos para o camarão. Deixar cozinhar. Fritar os

pedaços de peixe e tirar as peles. Umedecer a farinha de milho com uma salmoura. Juntar a

farinha de mandioca. Fazer um outro refogado bem temperado e juntar às farinhas. O

importante agora, é verificar o ponto. Não pode ficar nem muito seco, nem muito úmido.

O ponto ideal é quando os dedos deixam marca na massa. Apanhar um punhado na mão,

apertar bem e depois soltar. Se os dedos ficarem bem marcados na massa, está ótimo o

ponto. Juntar, então, todos os ingredientes. O camarão ensopado, o peixe frito, o

palmito cortado em pedaços, as ervilhas. Misturar tudo muito bem e despejar no

cuscuzeiro, préviamente, enfeitado com as sardinhas, ovos cozidos e azeitonas, no fundo e

nos lados, também. Cobrir com folhas de couve e tampar com a tampa do cuscuzeiro. Colocar

água até a metade na parte de baixo do cuscuzeiro e levar ao fogo. Quando as folhas de

couve ficarem amarelas, o cuscuz está pronto. 

Cuscuz