Cuscuz de frango com legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de Farinha de mandioca
- 2 colher sopa de cebola
- 1 colher sopa de salsa
- 1 colher sopa de azeite
- 2 xícara chá de farinha de milho
- 1 xícara chá de molho de tomate
- 1 xícara chá de palmito
- 1 xícara chá de ervilha
- 1/2 xícara chá de água
- 400 gramas coxa de frango
- 4 azeitonas verdes
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 5 tomates
- Cobertura:
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- 1 colher sopa de salsa
- 2 tomates fatiados
- 1 palmito em tiras
- 1 ovo cozido
🔥 Modo de Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o frango o sal e o louro. Depois que o frango dourar, acrescentar os tomates e a água. Cozinhar por 30 minutos. Deixar esfriar. Desfie o frango em pedaços grandes e juntar ao molho novamente. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver. Juntar a ervilha, a azeitona, o palmito e a salsa. Retirar do fogo e, aos poucos, acrescentar a farinha de milho misturada com a de mandioca. Em uma cuscuzeira, passar o óleo e arrumar os ingredientes da cobertura. Colocar a massa do cuscuz e pressione contra a forma. Tampar e cozinhar no vapor por 25 minutos. Deixar esfriar e desenformar.
