Cuscuz de Legumes: Receita Fácil, Saudável e Cheia de Sabor
"Prepare um delicioso Cuscuz de Legumes com esta receita fácil e completa! Perfeito para uma refeição saudável e cheia de sabor. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- 1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas (reserve algumas para decorar)
- 1 colher (sopa) de farinha de mandioca (opcional, para textura)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 200 gramas de farinha de milho (flocada ou para cuscuz)
- 100 gramas de vagens picadas
- 1 abobrinha pequena picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 lata de palmito picado (reserve algumas fatias para decorar)
- 1 cebola média picada
- 5 tomates médios picados
- 1/2 lata de ervilha escorrida
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a forma: Decore uma forma redonda com buraco no meio (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito. Reserve.
2. Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Cozinhe os tomates: Acrescente os tomates picados e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar e formar um molho.
4. Adicione os legumes: Junte a abobrinha, as vagens, os pimentões (vermelho e verde) e o sal a gosto. Misture bem.
5. Cozinhe os legumes: Adicione 2 xícaras (chá) de água, misture e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam macios.
6. Incorpore os adicionais: Desligue o fogo e adicione a salsa picada, as azeitonas pretas restantes, o palmito picado e as ervilhas. Misture delicadamente.
7. Prepare o cuscuz: Adicione a farinha de milho (e a farinha de mandioca, se usar) aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para incorporar bem e evitar grumos, até que a mistura engrosse e forme um angu consistente.
8. Monte o cuscuz: Transfira a massa de cuscuz para a forma decorada, preenchendo cuidadosamente e apertando bem com as costas de uma colher para que fique firme e compacto.
9. Desenforme e sirva: Deixe o cuscuz descansar por alguns minutos para firmar (ou leve à geladeira por 30 minutos para um melhor resultado). Desenforme com cuidado em um prato de servir e sirva imediatamente, quente ou em temperatura ambiente.
