Cuscuz de Peixe e Vagem Cremoso: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola ralada e as vagens cortadas em rodelas. Refogue, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e translúcida.
2. Acrescente o filé de pescada picado, os palmitos picados, a salsinha desidratada, a ervilha fresca congelada, o sal e o molho de pimenta a gosto. Refogue por mais 4 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
3. Adicione 3 xícaras de chá de água à panela e leve à fervura.
4. Assim que a água ferver, incorpore a farinha de milho aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet ou colher de pau para evitar grumos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar e ficar cremosa.
5. Retire a panela do fogo. Junte a gelatina em pó incolor e sem sabor já dissolvida (conforme instruções da embalagem) e misture cuidadosamente. Prove e ajuste o sal, se necessário.
6. Umedeça levemente 6 formas individuais (com capacidade para 250 ml cada) com água.
7. Distribua a massa do cuscuz nas formas, pressionando delicadamente para que fique bem compacta.
8. Leve as formas à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme.
9. No momento de servir, desenforme cuidadosamente. Se desejar, decore com pimenta-dedo-de-moça fatiada ou salsinha fresca.