Dafim

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para o outro. no dia seguinte, lave o
2. grão-de-bico e cozinhe na pressão com 1 litro de água e a salsinha por 10 minutos (não
3. deixe desmanchar). Reserve o grão-de-bico e o caldo separados. Tempere o frango com sal,
4. coloque para cozinhar na pressão com 1 litro de água, um pedaço pequeno de canela em
5. pau, 1/2 cebola. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Reserve o frango e o caldo
6. separados. Em panela grande coloque o óleo, a manteiga e a cebola e frite até começar a
7. dourar. Desligue o fogo e coloque sobre as cebolas, o grão-de-bico, o frango, o arroz, a
8. pimenta Síria e os caldos reservados até cobrir e passar 2 centímetros. Verifique o sal
9. e coloque para cozinhar até secar a água e o arroz cozinhar (caso necessário,
10. acrescente mais água). Espere 30 minutos aproximadamente e desenforme.