Dobrada com grão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de dobrada
- 2 colheres de sopa de banha
- 100 gramas de presunto
- 100 gramas de toucinho
- 1 chouriço de carne
- Sal e pimenta à gosto
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 litro de grão
- 3 cenouras
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Ponha o grão de molho de um dia para o outro. Cozinhe o reserve o caldo. Lave bem a dobrada e cozinhe em água, temperada com sal, até ficar bem cozida, reservando igualmente a água da cozimento. Leve a alourar na banha, as cebolas cortadas às rodelas, o alho amassado, as cenouras picadas e o toucinho cortado em fatias finas. Depois de alourado cubra tudo com as águas das cozeduras e junte o presunto cortado aos pedacinhos e o chouriço cortado em rodelas. Tempere de sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar. Quando estiver cozido junte o grão e a dobrada cortada em pedaços de tamanho pequeno. Junte um pouco mais de água do cozimento do grão e deixe ferver até apurar o molho.
