Dobradinha com cebola
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de dobradinha pré-cozida
- 4 cebolas brancas grandes, descascadas e inteiras
- 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 a 8 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 e 1/4 xícara de chá de leite
- Alguns raminhos de salsinha
- Sal e pimenta-do-reino
- Para Decorar:
- 4 fatias de pão branco, sem casca
🔥 Modo de Preparo
Coloque a dobradinha em uma panela grande, cubra com água fria e deixe ferver. Escorra. Acrescente as cebolas inteiras, o sal, os grãos de pimenta e a salsinha. Cubra novamente com água e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até que a dobradinha esteja macia quando espetada com uma faca afiada. Coe o líquido do cozimento e reserve 1 1/4 xícara para o molho. Deixe esfriar a dobradinha até poder ser manuseada e depois corte-a em quadrados de 2,5cm. Corte as cebolas cozidas em rodelas grossas. Derreta a manteiga em uma panela grande, polvilhe a farinha por cima e mexa em fogo brando durante 1 a 2 minutos, até dourar. Retire do fogo e acrescente lentamente o líquido reservado e o leite. Leve novamente ao logo e mexa até que o molho fique liso e grosso. Adicione a noz-moscada e tempere à gosto com sal e pimenta. Adicione a dobradinha, as cebolas e as alcaparras escorridas e cozinhe por mais 20 minutos. Quando estiver quase pronto, torre o pão dos dois lados e corte em triângulos. Coloque a dobradinha e o molho em uma vasilha aquecida, polvilhe com a salsinha e arrume as torradas em volta, ou sirva-as separadamente envolvidas por um guardanapo para não esfriar. Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
