Dobradinha com feijão branco

Modo de preparo

1. Deixar o feijão de molho por 30 minutos. Enquanto isso, lavar o bucho com limão e
2. bastante água. Em seguida, colocar numa panela com água quente e deixar aferventar. Repetir
3. a operação por três vezes, sempre escorrendo e trocando a água. Levar o bucho ao fogo
4. e deixar cozinhar com as folhas de hortelã e a cabeça de cebola descascada. Cortar a
5. lingüiça em fatias finas e fritar numa frigideira. Reservar. Levar o feijão ao fogo com
6. o louro, a cabeça de alho e a páprica e deixar cozinhar. Adicionar a lingüiça, o bucho
7. e acertar o sal. Deixar reduzir o caldo, retirar do fogo e servir.