Dobradinha com Feijão Branco

Modo de preparo

1. Colocar o feijão de molho em água fria por 1 hora. Limpar a dobradinha, lavar muito bem
2. e esfregar com limão, depois esfregar com fubá e lavar em água corrente. Colocar de
3. molho em água fria por 1 hora. Depois, cortar em tirinhas e aferventar em água e vinagre
4. por uns 20 minutos. Escorrer e levar novamente ao fogo com bastante água e o tablete de
5. caldo de carne. Cozinhar até que fique bem macia. Escorrer o feijão e passar para uma
6. panela grande. Cozinhar, em bastante água e sal, até que esteja bem macio. Aquecer o
7. óleo e dourar a cebola e o alho. Juntar o tomate e deixar refogar um pouco. Escorrer a
8. dobradinha, já bem cozida, e juntar ao refogado de tomate. Cozinhar por alguns minutos e
9. despejar tudo na panela do feijão. Caso esteja com pouco caldo, juntar um pouco mais de
10. água fervente. Servir com arroz branco.