Dourado à moda do Mato Grosso
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 dourado de aproximadamente 2 quilos, cortado em postas (reservar a cabeça)
- 2 tomates sem pele e sementes, picados
- 2 e 1/2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de óleo
- molho de pimenta a gosto
- 2 cebolas raladas
🔥 Modo de Preparo
Temperar o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixar tomar gosto durante pelo menos 2 horas. Aquecer o azeite, juntar a cebola e refogar. Dourar, acrescentar o tomate e a cabeça do peixe. Deixar refogar alguns minutos. Juntar o arroz e refogar por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Cobrir com água fervente e cozinhar em panela destampada até que a água começar a ser absorvida. Diminua o fogo, tampar a panela e complete o cozimento. Passar as postas do peixe pela farinha e fritar no óleo quente em fogo médio. Escorrer em papel absorvente e servir com molho de pimenta.
