Receita do caderno
Dourado à moda do Mato Grosso
Ingredientes: 1 dourado de aproximadamente 2 quilos, cortado em postas (reservar a cabeça) 2 tomates sem pele e sementes, picados 2 e 1/2 xícaras de chá de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Deixar tomar gosto durante pelo menos 2 horas. Aquecer o azeite, juntar a cebola e refogar. Dourar, acrescentar o tomate e a cabeça do peixe. Deixar refogar alguns minutos. Juntar o arroz e refogar por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Cobrir com água fervente e cozinhar em panela destampada até que a água começar a ser absorvida. Diminua o fogo, tampar a panela e complete o cozimento. Passar as postas do peixe pela farinha e fritar no óleo quente em fogo médio. Escorrer em papel absorvente e servir com molho de pimenta.
