Dourado assado com batatas

Modo de preparo

1. Limpar, escame e lavar bem o peixe. Esfregar com uma mistura de sal, cebola picada, salsa, cebolinha, pimenta e louro. Colocar numa travessa e regar com o suco de limão. Colocar o peixe em uma assadeira, regando com a margarina derretida, o azeite e um pouco do molho da marinada. Enquanto assa, regar de vez em quando com o próprio molho da assadeira, juntando o restante que ficou reservado. Adicione mais azeite, se necessário. Retirar o peixe e transferir para uma travessa, enfeitando com as folhas de alface.
2. Colocar sobre o peixe rodelas de ovo cozido e de limão, e à sua volta colocar as azeitonas intercaladas com as batatinhas douradas.