Dourado Assado na Grelha com Molho Especial de Legumes
"Prepare um delicioso Dourado assado na grelha com um molho especial de legumes frescos. Uma receita prática e saborosa para impressionar a todos!"
🛒 Ingredientes
- 1 dourado inteiro (aprox. 9 a 12 kg)
- 1,5 kg de cenoura, cortada em julienne
- 400 g de azeitona verde, picada
- 200 g de azeitona preta, picada
- 400 g de palmito, picado
- 250 g de sal fino
- 500 ml de leite de coco
- 400 g de ketchup
- 200 g de mostarda
- 200 g de milho verde (enlatado, escorrido)
- 1,5 kg de tomate, sem sementes e picado
- 1/2 cebola, picada
- 1 pimentão (verde ou vermelho), picado
- Alcaparras a gosto
- 8 unidades de limão (suco)
- Manjericão fresco a gosto, picado
🔥 Modo de Preparo
**Preparar o Peixe:** Abra o dourado ao meio, incluindo a cabeça, e retire o espinhaço (sem separar as partes). Não é necessário descamar o peixe.
**Temperar:** Coloque o dourado sobre papel alumínio. Tempere com o suco de limão, sal fino e manjericão picado. Deixe descansar por 30 minutos.
**Início do Grelhado:** Aqueça a grelha. Leve o dourado temperado à grelha para assar.
**Primeiros Adicionais:** Após 1 hora de grelha, adicione as alcaparras e o leite de coco sobre o peixe.
**Segundos Adicionais:** Quinze minutos depois, espalhe a mostarda e o ketchup sobre o peixe.
**Preparar o Molho de Legumes:** Em uma vasilha separada, misture a cenoura cortada, a cebola picada, o tomate picado (sem sementes), o pimentão picado, o milho verde, as azeitonas (pretas e verdes picadas) e o palmito picado.
**Adicionar o Molho:** Aguarde mais 15 minutos (após adicionar mostarda e ketchup) e então espalhe o molho de legumes preparado sobre o peixe na grelha.
**Finalizar o Cozimento:** Cubra o dourado com o papel alumínio e continue assando.
**Dourar:** Vinte minutos antes do tempo total de cozimento, retire o papel alumínio para que o peixe doure.
**Servir:** Sirva o Dourado assado acompanhado de arroz branco, saladas verdes e molho tártaro.
