Dourado Especial
🛒 Ingredientes
- 1 dourado médio
- 3 colheres de sopa de margarina
- Sal e pimenta do reino
- Suco de limão
- 2 dentes de alho picado
- Louro em pó ou folhas
- 1 cebola grande
- 3 tomates
- Molho:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 tomates batidos no liqüidificador
- 1 pimenta forte esmagada
- Sal e pimenta do reino
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola grande
- Coentro picadinho
- Cebolinha verde
- 1/2 copo de leite
- 1 copo de água
- Enriqueça a gosto, basta para isso acrescente um desses ingredientes após refogar o alho e a cebola (camarão miudinho, palmito picado ou buquezinho de brócolos).
🔥 Modo de Preparo
Limpe o peixe. Misture o sal, a pimenta, o alho, o suco de limão e o louro e esfregue por
dentro e por fora do peixe. Coloque o peixe em uma assadeira untada com 1 colher de (sopa)
de margarina. Em cima do peixe disponha as fatias de tomate e de cebolas. Espalhe
pedacinhos de margarina por cima (2 colheres de). Jogue por cima todo o tempero em que
ficou o peixe. Leve ao forno em temperatura média, regando sempre com o molho que se
forma na assadeira. Asse até ficar macio, mas sem desmanchar.
Molho:
Refogar o alho e a cebola até dourar no azeite quente. Junte os tomates batidos e refogar
um pouco. Acrescente o coentro. Engrosse com amido de milho dissolvida em água. A
quantidade do amido de milho deverá ser mais ou menos dependendo de você querer um molho
mais ou menos espesso. Deixe ferver para cozinhar e junte a cebolinha.
