Dourado Grelhado com Purê de Mandioquinha e Molho de Mexerica
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 220 gramas de filé de dourado (ou robalo)
- 1 colher chá de pesto de cheiro-verde
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá) de salsinha
- 1 colher de chá de óleo de urucum
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher chá de óleo
- 1 pitada de pimenta
- 2 chá de sal
- Purê:
- 900 gramas de mandioquinha
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 7 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de pimenta
- Molho:
- 300 gramas de polpa de mexerica (cajá ou taperebá)
- 7 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Grelhar o peixe com um fio de óleo e reserve.
Purê:
Depois de cozida, passar a mandioquinha em uma peneira. Junte com o restante dos
ingredientes do purê.
Molho:
Misture todos os ingredientes do molho com a ajuda de um batedor até adquirir uma
consistência firme. Para a montagem do grelhado, coloque o purê de mandioquinha no
centro do prato, disponha a posta do dourado por cima e finalizar com o molho de mexerica.
