Receita do caderno
Dourado na Folha de Bananeira
Ingredientes: 1 dourado de 2 quilos limpo e aberto pelas costas 2 dentes de alho espremidos sal e pimenta do reino suco de limão Para a farofa: 1/2 xícara de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Costure a parte de baixo do peixe. Faça uma pasta com o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão e esfregue no peixe por dentro e por fora. Deixe tomando gosto por 1 hora. Ferva a espinha do peixe em água e sal, coe e reserve.
- Prepare a farofa:
- Refogue na margarina a cebola, a cenoura e o tomate. Acrescente o coentro e tempere com sal. Junte a farinha de mandioca e o caldo de espinhas e mexa por alguns minutos. Recheie o peixe com a farofa, costure a abertura e deixe repousando por 1 hora. Coloque a folha de bananeira no forno por 1 ou 2 minutos para murchar. Unte-a com azeite e enrole o peixe nela. Leve ao forno quente (220ºC), pré-aquecido, por 1 hora. Sirva o peixe cortado em fatias grossas com o restante da farofa.
