Empada Cremosa de Peixe e Camarão: Sabor do Mar
"Prepare deliciosas empadas de peixe e camarão com recheio cremoso e massa crocante. Uma receita fácil para surpreender a família e amigos. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 500 g de massa quebrada (ou massa podre)
- 250 g de miolo de camarão
- 200 g de pescada (ou outro peixe branco)
- 50 g de margarina
- 1 alho-francês (parte branca, fatiado)
- 2 cenouras médias (raladas)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150 ml de leite
- 300 ml de caldo de peixe (reservado do cozimento)
- 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Água para cozinhar o peixe e camarão
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela, cozinhe a pescada em água temperada com sal por 13 minutos.
2. Adicione o miolo de camarão e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra o peixe e o camarão, reservando cerca de 300 ml do caldo do cozimento. Desfie o peixe em lascas.
3. Em outra panela, refogue o alho-francês fatiado e as cenouras raladas na margarina até ficarem macios.
4. Junte o peixe desfiado e os camarões ao refogado. Polvilhe com a farinha de trigo, misture bem para incorporar.
5. Regue com o leite e os 300 ml do caldo de peixe reservado. Mexa continuamente para evitar grumos.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o recheio engrossar e atingir uma consistência cremosa.
7. Retire do fogo e adicione o coentro fresco picado, misturando bem. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
8. Forre as formas de empada com a massa quebrada, preenchendo o fundo e as laterais. Distribua o recheio já frio nas formas.
9. Cubra as empadas com mais massa, unindo bem as bordas para selar e formar uma tampa.
10. Pincele a superfície das empadas com a gema de ovo batida para dourar.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as empadas estejam douradas e crocantes.
