Empada flor
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/4 lata de creme de leite sem o soro
- 250 gramas de manteiga sem sal
- 250 gramas de margarina sem sal
- 900 gramas de farinha de trigo
- 25 gramas de sal
- 2 ovos
- Recheio:
- 1 colher sopa manteiga sem sal para refogar o alho poró
- 1 colher sopa de manteiga para o creme
- 1 colher chá de sal para o alho poró
- 1 colher sopa de rum
- 1 colher chá de sal
- 500 gramas de alho poró picado em rodelas finas
- 2 tomates picados em cubos sem sementes
- 1 e 1/2 copo de requeijão cremoso
- 60 gramas de queijo cremoso
- 50 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de noz moscada
- 250 ml de leite
- Para montagem:
- Forminhas de alumínio em formato de flor
- 3 gemas para pincelar
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Na batedeira, colocar a manteiga, a margarina, os ovos, o sal e o creme de leite. Bater
até ficar uma mistura homogênea. Juntar a farinha de trigo aos poucos até formar a
massa. Deixar descansar na geladeira por 3 horas.
Recheio:
Numa panela, colocar a manteiga e o alho poró para refogar, adicionar o sal, o rum, a noz
moscada, deixar refogar até o alho poró amolecer (mais ou menos 3 minutos). Retirar do
fogo, acrescentar o tomate e reservar. Em outra panela, levar ao fogo a outra colher de
manteiga, o leite e o sal. Mexer e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Deixar
atingir o ponto de creme (mais ou menos 2 minutos). Juntar o requeijão cremoso e o queijo
cremoso, mexer e misturar ao alho poró refogado.
Montagem:
Forrar as forminhas de empada com a massa, numa espessura de 3mm e colocar o recheio de
alho poró em 3/4 da forminha. Fechar a empada, pincelar gema e levar ao forno preaquecido
a uma temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos. Deixar esfriar por 10
minutos, tirar das forminhas e servir.
