Empadão de Bacalhau

Modo de preparo

1. Forrar uma forma grande, própria para empadas, com uma massa formada de polme de batata,
2. incorporada com ovo e manteiga, e temperada com sal, pimenta, noz moscada e limão. Dentro
3. da caixa formada, colocar uma camada de lascas de bacalhau, outra de rodas de batatas, uma
4. terceira de rodas de ovos cozidos temperar com uns pingos de bom azeite, uns bocadinhos de
5. manteiga, salsa picada e noz moscada; por cima destas camadas, pôr outras de bacalhau,
6. batatas e ovos, com idênticos temperos, e continuar assim até encher a caixa; cobrir com
7. uma tampa feita também de polme de batata temperada, dourando-se em seguida a tampa com
8. ovo batido e levando o empadão ao forno.