Empadão de bacalhau
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 colheres sopa de margarina
- 2 xícara chá de espinafre congelado
- 1 xícara chá de molho bechamel
- 2 xícara chá de água
- 1/3 xícara chá de leite
- 1/2 xícara chá de azeite
- sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
- 750 gramas de batata sem casca
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 cenouras
- suco de 1 limão
- 1 gema batida
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a batata em água e sal por 12 minutos em potência alta. Escorrer. Na mesma
água, cozinhar o espinafre por 6 minutos. A parte, espremer a batata. Juntar o leite ao
purê obtido. Acrescentar a margarina e temperar com sal, noz-moscada e pimenta. Levar
novamente ao micro-ondas por 3 minutos, mexendo algumas vezes. Picar a cebola e o alho e
refogar no azeite. Colocar o louro e levar ao micro-ondas por 3 minutos. Acrescentar o
bacalhau desfiado e a cenoura ralada. Cozinhar por 5 minutos com o recipiente tampado. com
o suco de limão. Por cima, colocar o bacalhau, seguido do espinafre, e terminar com o
purê restante. Juntar a gema ao molho bechamel e regar o purê. Levar ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na
função grill, por 7 minutos. Na metade do tempo, polvilhar com o queijo. Aguardar o
tempo de espera e servir.
