Empadão de bacalhau e Mariscos
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher (sobremesa) de alcaparras
- 300 gramas de cenouras cozidas e cortadas em rodelas
- 750 gramas de bacalhau demolhado
- 300 gramas de brocolos cozidos
- 300 gramas de ameijoas
- 50 gramas de manteiga
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 12 camaroes
- 1 quilo de batatas
- 300 ml de leite
- sal e pimenta
- 2 cebolas
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau, escorrer e limpar de peles e espinhas. Cortar em lascas e reservar. A
parte cozinhar as batatas em água temperada com sal e reduzir depois a purê. Adicionar o
leite e a manteiga e levar ao forno até homogeneizar, mexendo bem. Retirar e reservar.
Seguidamente cortar as cebolas em meias-luas e refogar no azeite juntamente com os dentes
de alho picados. Acrescentar de pois os pimentões cortados em tiras, o bacalhau, os
legumes, os camaroes descascados e as ameijoas previamente lavadas e abertas num pouco de
água. Retificar os temperos e retirar do forno. Depois colocar uma camada de purê num
recipiente refradário e cobrir com o recheio que preparou anteriormente. Polvilhar com as
alcaparras e terminar com o restante purê de batata. Pincelar com ovo batido e levar ao
forno a gratinar.
