Empadão de carne com cheddar
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1/2 colher sopa de sal
- 3 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 200 gramas de manteiga ou margarina amolecida
- Leite para dar liga
- 1 gema para pincelar
- 2 ovos
- Recheio:
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 colher sopa de cheiro verde
- 3 colher sopa de cebola
- 1 colher sopa de pimentão
- 3 colher sopa de óleo
- 1 xícara de carne de 1° crua e bem picadinha
- 1/2 xícara de água
- 1 cubo de caldo de picanha ou de carne|
- Fatias de queijo Cheddar (reserve)
- 1 clara em neve
- Sal se necessário
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela misturar a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal, depois
colocar a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarelar os ingredientes até obter
uma farofa. Colocar o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea. Com um
rolo, abrir uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior
que a forma. Com o restante da massa forrar o fundo e as laterais de uma assadeira.
Colocar o recheio de carne, cobrir com fatias de cheddar, fechar o empadão, pincelar com
a gema e assar em forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar. Com as
sobras de massa cortar tirinhas para enfeitar o empadão.
Recheio:
Numa panela esquentar o óleo e refogar a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a
soltar líquido colocar o cubo de caldo de picanha e misturar bem. Deixar o líquido secar
para a carne fritar. Baixar o fogo e colocar a farinha de trigo dissolvida na água e
misturar bem até formar um recheio cremoso. Misturar o cheiro verde e apagar o fogo.
Esperar esfriar um pouco e misturar a clara em neve.
