Empadão de carne com cheddar

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa tigela misturar a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal, depois
3. colocar a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarelar os ingredientes até obter
4. uma farofa. Colocar o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea. Com um
5. rolo, abrir uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior
6. que a forma. Com o restante da massa forrar o fundo e as laterais de uma assadeira.
7. Colocar o recheio de carne, cobrir com fatias de cheddar, fechar o empadão, pincelar com
8. a gema e assar em forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar. Com as
9. sobras de massa cortar tirinhas para enfeitar o empadão.
10. Recheio:
11. Numa panela esquentar o óleo e refogar a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a
12. soltar líquido colocar o cubo de caldo de picanha e misturar bem. Deixar o líquido secar
13. para a carne fritar. Baixar o fogo e colocar a farinha de trigo dissolvida na água e
14. misturar bem até formar um recheio cremoso. Misturar o cheiro verde e apagar o fogo.
15. Esperar esfriar um pouco e misturar a clara em neve.