Empadão de erva-doce
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga gelada picada
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- Recheio:
- 3/4 xícara de queijo parmesão cortado em cubos
- 2 colher sopa de azeite
- 1 quilo de erva-doce cortada em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- Para pincelar:
- 1 ovo batido
- Para polvilhar:
- 1/2 colher chá de sementes de erva-doce
- Acessório:
- Fôrma de abrir com 24 cm de diâmetro
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar a farinha numa superfície, fazer uma depressão no centro, juntar a manteiga, a
água e o sal e misturar com um garfo. Amassar até obter uma mistura homogênea. Fazer
uma bola, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
Recheio:
Cozinhar a erva-doce com um pouco de água até ficar al dente e escorrer. Aquecer o
azeite, juntar a cebola e a erva-doce e refogar, mexendo sempre, por 3 minutos. Temperar
com sal e pimenta.
Montagem:
Aquecer o forno em temperatura alta. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Abrir 2/3 da massa numa superfície polvilhada com farinha e forrar a forma. Rechear com
o refogado de erva-doce e alternar com o parmesão. Abrir a massa restante, cobrir o
empadão e fechar bem. Decorar com as sobras da massa. Pincelar com o ovo batido e
polvilhar as sementes de erva-doce. Assar até dourar. Desenformar e servir.
