Receita do caderno
Empadão de erva-doce
Ingredientes: Massa: 3 e 1/4 xícara de farinha de trigo 1 xícara de manteiga gelada picada 1/2 xícara de água Sal a gosto Recheio: 3/4 xícara de queijo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa:
- Colocar a farinha numa superfície, fazer uma depressão no centro, juntar a manteiga, a
- água e o sal e misturar com um garfo. Amassar até obter uma mistura homogênea. Fazer
- uma bola, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
- Recheio:
- Cozinhar a erva-doce com um pouco de água até ficar al dente e escorrer. Aquecer o
- azeite, juntar a cebola e a erva-doce e refogar, mexendo sempre, por 3 minutos. Temperar
- com sal e pimenta.
- Montagem:
- Aquecer o forno em temperatura alta. Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha.
- Abrir 2/3 da massa numa superfície polvilhada com farinha e forrar a forma. Rechear com
- o refogado de erva-doce e alternar com o parmesão. Abrir a massa restante, cobrir o
- empadão e fechar bem. Decorar com as sobras da massa. Pincelar com o ovo batido e
- polvilhar as sementes de erva-doce. Assar até dourar. Desenformar e servir.
