Receita do caderno

Empadão de Frango Cremoso com Coco: Receita Caseira

Name: Empadão de Frango Cremoso com Coco: Receita Caseira
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 200g de margarina (ou manteiga sem sal); 2 gemas; 200ml de leite de coco; 1 colher de chá de sal; Aproximadamente 300-400g de farinha de trigo (o suficiente para a massa soltar das mãos); 2 peitos de frango cozidos e desfiados; 1 cebola média picada; 1 dente de alho amassado; 1 pimentão pequeno picado (cor a gosto); Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha); Azeitonas verdes picadas a gosto; 400ml de leite de coco; 1 xícara de chá de leite (240ml); 4 colheres de sopa de farinha de trigo; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Óleo ou azeite para refogar (opcional)

Descubra a receita perfeita de Empadão de Frango com Leite de Coco! Uma massa que derrete na boca e um recheio cremoso e irresistível. Ideal para qualquer ocasião.

★ 4.7 (782 votos)

Preparo45 min

Cozimento35 min

Rendimento8 porções

Ir para a receita ↓

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 1 separados

{'massa': ['200g de margarina (ou manteiga sem sal)', '2 gemas', '200ml de leite de coco', '1 colher de chá de sal', 'Aproximadamente 300-400g de farinha de trigo (o suficiente para a massa soltar das mãos)'], 'recheio': ['2 peitos de frango cozidos e desfiados', '1 cebola média picada', '1 dente de alho amassado', '1 pimentão pequeno picado (cor a gosto)', 'Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)', 'Azeitonas verdes picadas a gosto', '400ml de leite de coco', '1 xícara de chá de leite (240ml)', '4 colheres de sopa de farinha de trigo', 'Sal e pimenta-do-reino a gosto', 'Óleo ou azeite para refogar (opcional)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

{'massa': ['Em uma tigela grande, combine a margarina, as gemas, o leite de coco e o sal. Misture bem.', 'Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com as mãos até a massa ficar homogênea e soltar facilmente das mãos. Evite sovar em excesso.', 'Cubra a tigela e leve a massa para descansar na geladeira por 5 minutos.', 'Após o descanso, divida a massa em duas partes: uma maior para a base e uma menor para a tampa.', 'Abra a porção maior da massa entre dois sacos plásticos ou folhas de papel manteiga com a ajuda de um rolo, formando um disco.', 'Forre o fundo e as laterais de um refratário de vidro (ou forma de empadão) untado e enfarinhado (ou forrado com papel manteiga) com a massa aberta. Reserve.'], 'recheio': ['Em uma panela grande, refogue a cebola picada, o pimentão, o alho amassado, o cheiro-verde e as azeitonas picadas em um fio de óleo ou azeite até ficarem macios e perfumados.', 'Adicione o frango cozido e desfiado, misturando bem para incorporar os sabores.', 'Acrescente os 400ml de leite de coco e um pouco de caldo (se tiver, ou água) e deixe cozinhar por alguns minutos para apurar. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.', 'Em uma tigela separada, dissolva as 4 colheres de sopa de farinha de trigo na xícara de chá de leite, misturando até não haver grumos.', 'Despeje essa mistura no frango, mexendo continuamente em fogo médio até o recheio engrossar e ficar cremoso.', 'Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão.'], 'montagem_e_finalizacao': ['Preencha a base da massa no refratário com o recheio de frango já frio.', 'Abra a porção menor da massa (para a tampa) da mesma forma que a base.', 'Cubra o empadão com a tampa de massa, selando bem as bordas para que o recheio não vaze.', 'Pincele a superfície da massa com um ovo batido (clara e gema misturadas) para garantir um dourado bonito.', 'Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.', 'Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.']}