Empadão de Palmito Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

Massa:

1. Em uma tigela grande, combine a gordura vegetal, a farinha de trigo, a manteiga, o sal e os ovos.

2. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea e úmida, com textura de farofa. O calor das mãos ajudará a incorporar as gorduras.

3. Divida a massa em duas partes. Use uma metade para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso (aproximadamente 24cm), pressionando com as mãos. Se necessário, pegue um pouco da outra metade.

4. Para a tampa, coloque a outra metade da massa sobre um pedaço grande de filme plástico. Com as mãos, abra a massa cuidadosamente em um disco redondo do tamanho da forma. Reserve.

Recheio:

5. Pique o palmito em rodelas não muito finas.

6. Corte os tomates ao meio, retire as sementes e pique-os em cubos pequenos.

7. Em um copo, dissolva a farinha de trigo no leite, misturando bem para evitar grumos.

8. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 4 minutos, até dourarem.

9. Acrescente o tomate picado e misture. Em seguida, adicione o palmito e refogue por mais 5 minutos.

10. Despeje o leite com a farinha diluída na panela, misturando continuamente até engrossar.

11. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha picada a gosto. Desligue o fogo assim que o recheio estiver cremoso.

Montagem e Finalização:

12. Despeje o recheio cremoso sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.

13. Com o auxílio do filme plástico, cubra o empadão com o disco de massa reservado. Retire o filme plástico e pressione bem as bordas para selar.

14. Em um potinho, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície do empadão com as gemas batidas para dourar.

15. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

16. Leve o empadão ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.

17. Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva o empadão bem quente.