Empadão de Presunto e Queijo Cremoso: Receita Fácil e Caseira

{'massa': ['1. Em uma tigela pequena, dissolva o tablete de caldo de carne e o fermento biológico em 1/2 xícara (chá) de água morna. Reserve.', '2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro.', '3. Adicione na cova o caldo dissolvido com o fermento, o ovo e o óleo.', '4. Trabalhe a massa, misturando bem todos os ingredientes, até que ela se solte facilmente das mãos.', '5. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em local aquecido e sem corrente de ar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. (Dica: Para acelerar o crescimento, deixe em um local mais quente).'], 'recheio': ['1. Em uma tigela, dissolva o tablete de caldo de carne nas 2 colheres (sopa) de leite quente.', '2. Adicione a essa mistura o presunto picado, os queijos (parmesão e fresco), os ovos, a pimenta-do-reino, a farinha de trigo, a salsa, as azeitonas, o tomate e a cebola.', '3. Misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve. (Dica: O queijo fresco pode ser queijo-de-minas ou ricota bem escorrida em um pano de prato para evitar excesso de umidade).'], 'montagem_e_cozimento': ['1. Preaqueça o forno a 200°C (médio-alto). Unte uma assadeira retangular grande (aproximadamente 24 x 34 cm).', '2. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em formato de um retângulo grande, um pouco maior que a assadeira.', '3. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa aberta.', '4. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa no centro da assadeira.', '5. Pincele as bordas da massa com a gema de ovo.', '6. Dobre as laterais menores da massa sobre o recheio, deixando cerca de 2 dedos de massa sobre ele.', '7. Em seguida, dobre as laterais maiores uma sobre a outra, formando um envelope e cobrindo todo o recheio.', '8. Pincele toda a superfície do empadão com a gema restante.', '9. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido.']}