Empadão Especial Festivo de Camarão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 120 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 gemas
- Sal
- Recheio:
- 750 gramas de camarões frescos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ou queijo de minas ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 4 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 4 colheres de sopa de óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola ralada
- 1 lata de ervilhas
- 1 xícara de leite
- 2 ovos batidos
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misture as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e sal à gosto. Junte a farinha de trigo e mexa bem. A massa deve ficar firme e não aderir às mãos. Cubra com o pano e deixe-a descansar durante 1 hora. Estenda a massa bem fina e forre uma fôrma de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reserve metade da massa para cobrir o empadão.
Recheio:
Descasque, limpe e lave os camarões. Regue-os com suco de limão e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça o óleo e a manteiga ou margarina e frite a cebola. Junte os camarões e a seguir o molho de tomates. Tampe a cozinhe em fogo lento. Acrescente água, em quantidade suficiente para formar um pouco de molho. Quando tudo estiver cozido, adicione as ervilhas (escorridas), as azeitonas picadas, a salsa e cozinhe durante mais 5 minutos. Verifique o tempero. Misture a farinha de trigo e o leite, e adicione à panela. Quando a mistura tiver a consistência de creme, retire do fogo. Recheie a massa (já preparada da forma) e adicione os ovos batidos e o queijo bem misturados. Cubra o empadão com a massa que ficou reservada, enfeite e pincele com gema. Asse em fogo moderado durante 30 ou 35 minutos.
Rendimento: 8 porções
