Empadas de bacalhau

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Desfiar em lascas e reservar. Levar
3. ao fogo a margarina com a cebola, refogando-a. Juntar o bacalhau, o coentro e a azeitona.
4. Mexer bem e cozinhar por cinco minutos. Juntar a pimenta e o tomate. Misturar novamente e
5. colocar o requeijão. Mexer, retirar do fogo e deixar esfriar.
6. Massa:
7. Numa tigela, misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Com uma
8. parte da massa, forrar forminhas individuais. Reservar a massa restante. Colocar o recheio
9. nas forminhas e cobrir com a massa reservada. Pincelar com o ovo e assar em forno
10. preaquecido por 20 minutos ou até dourar.