Empadinha Caseira: Receita Clássica de Massa Perfeita e Recheio Cremoso

Modo de preparo

1. ## Recheio:
2. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
3. Adicione o tomate picado, cheiro verde, pimenta do reino, ervilhas, azeitonas e palmitos picados. Refogue por alguns minutos.
4. Acrescente a água e o sal a gosto. Deixe ferver.
5. Com o fogo baixo, adicione a farinha de trigo (200g) aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até formar um angu cremoso e consistente.
6. Retire do fogo, misture os ovos cozidos picados e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
7. ## Massa e Montagem:
8. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (500g), a banha e o sal. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
9. Adicione os ovos (para a massa) e amasse bem até formar uma massa homogênea e macia. Não sove demais.
10. Preaqueça o forno a 180°C.
11. Com a massa, forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de empada.
12. Preencha cada forminha com o recheio já frio.
13. Abra o restante da massa e cubra as empadinhas, fechando bem as bordas.
14. Pincele a superfície das empadinhas com ovos batidos para dourar.
15. Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até dourarem.
16. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva.