Empadinha de Palmito Caseira: Massa Que Derrete na Boca

Modo de preparo

1. Em uma superfície limpa, coloque a farinha de trigo formando um 'vulcão'.
2. No centro, adicione a gordura vegetal hidrogenada e a manteiga.
3. Acrescente o ovo, as gemas e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea e lisa.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira.
5. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada e o alho picado.
6. Adicione o tomate sem sementes picado e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Tempere com coentro picado, sal e molho de pimenta a gosto.
8. Acrescente a farinha de trigo e o palmito picado. Misture bem.
9. Adicione o leite e continue misturando até o recheio engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
10. Unte forminhas de empada. Com a massa descansada, forre cada forminha com aproximadamente 1 colher de sopa de massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais.
11. Adicione 1 colher de sopa do recheio de palmito já frio em cada forminha.
12. Para pincelar, misture a gema com a manteiga derretida.
13. Pincele a superfície das empadinhas com essa mistura.
14. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar (aproximadamente 25-30 minutos).