Empadinha de Palmito Cremosa: Receita Fácil e Irresistível!

Modo de preparo

1. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos, o creme de leite, o sal e as 2 gemas. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e macia, que não grude nas mãos. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.
2. Prepare o Recheio: Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate picado e cozinhe por 2-3 minutos. Junte o palmito picado e escorrido, a ervilha escorrida, a salsinha e a cebolinha picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, tomando cuidado para não desmanchar o palmito. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
3. Monte as Empadinhas: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (pequenas ou médias) com a massa.
4. Recheie e Cubra: Preencha cada forminha forrada com o recheio de palmito já frio. Abra o restante da massa e corte discos ligeiramente maiores que o diâmetro das forminhas para cobrir as empadinhas. Una bem as bordas da massa para selar o recheio.
5. Pincele e Asse: Em um recipiente pequeno, bata levemente as 2 gemas restantes. Pincele a superfície de cada empadinha com as gemas batidas para dar um acabamento dourado. Disponha as empadinhas em um tabuleiro e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 35 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.
6. Sirva: Retire as empadinhas do forno, espere amornar um pouco e desenforme com cuidado. Sirva quentes ou em temperatura ambiente.