Empadinha de Palmito Cremosa: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare empadinhas de palmito caseiras irresistíveis com nossa receita fácil! Massa que derrete na boca e recheio cremoso. Perfeitas para lanches ou festas."
🛒 Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 150 g de gordura vegetal hidrogenada
- 1 xícara (café) de água gelada
- 1 gema
- Sal a gosto
Recheio
- 1 vidro de palmito picado (aproximadamente 300g)
- 1 lata de ervilhas escorridas
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Pincelar e Decorar
- 1 gema
- 1 clara
- Azeitonas pretas em rodelas (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
2. Adicione a gema, o sal, a margarina e a gordura vegetal hidrogenada no centro.
3. Comece a misturar delicadamente com as pontas dos dedos, incorporando os ingredientes.
4. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia. Evite sovar demais.
5. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Recheio:
1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar.
4. Adicione o palmito picado e as ervilhas escorridas. Misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 1 minuto, misturando.
6. Polvilhe a farinha de trigo aos poucos sobre o recheio, mexendo continuamente para não empelotar, até engrossar levemente.
7. Por último, adicione a salsinha picada. Misture e retire do fogo.
8. Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra pequenas porções da massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 3-4 mm.
3. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte círculos de massa de aproximadamente 10 cm de diâmetro para a base das empadinhas.
4. Forre forminhas de empada (pequenas ou médias) com os círculos de massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais, deixando uma pequena borda para fora.
5. Preencha cada forminha forrada com o recheio de palmito já frio.
6. Abra mais massa e corte círculos menores para as tampas das empadinhas.
7. Cubra cada empadinha com uma tampa de massa, unindo as bordas da tampa com a base, apertando delicadamente para selar.
8. Em um recipiente pequeno, bata a gema restante com a clara para pincelar.
9. Pincele a superfície de cada empadinha com a mistura de gema e clara para dourar.
10. Se desejar, decore com rodelas de azeitonas pretas sobre as tampas antes de assar.
11. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.
12. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.
