Empadinha de Palmito Cremosa: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
3. Adicione a gema, o sal, a margarina e a gordura vegetal hidrogenada no centro.
4. Comece a misturar delicadamente com as pontas dos dedos, incorporando os ingredientes.
5. Adicione a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia. Evite sovar demais.
6. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
7. Recheio:
8. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
9. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.
10. Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar.
11. Adicione o palmito picado e as ervilhas escorridas. Misture bem.
12. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por 1 minuto, misturando.
13. Polvilhe a farinha de trigo aos poucos sobre o recheio, mexendo continuamente para não empelotar, até engrossar levemente.
14. Por último, adicione a salsinha picada. Misture e retire do fogo.
15. Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de usar.
16. Montagem:
17. Pré-aqueça o forno a 180°C.
18. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra pequenas porções da massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 3-4 mm.
19. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte círculos de massa de aproximadamente 10 cm de diâmetro para a base das empadinhas.
20. Forre forminhas de empada (pequenas ou médias) com os círculos de massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais, deixando uma pequena borda para fora.
21. Preencha cada forminha forrada com o recheio de palmito já frio.
22. Abra mais massa e corte círculos menores para as tampas das empadinhas.
23. Cubra cada empadinha com uma tampa de massa, unindo as bordas da tampa com a base, apertando delicadamente para selar.
24. Em um recipiente pequeno, bata a gema restante com a clara para pincelar.
25. Pincele a superfície de cada empadinha com a mistura de gema e clara para dourar.
26. Se desejar, decore com rodelas de azeitonas pretas sobre as tampas antes de assar.
27. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas.
28. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.