Empanada de Frango Caseira: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em um processador de alimentos, adicione a farinha de trigo, o sal e a gordura vegetal. Pulse até obter uma textura que lembre areia grossa.
3. Acrescente o ovo pequeno e pulse novamente até incorporar.
4. Com o processador ligado, adicione a água morna aos poucos (cerca de 4 colheres de sopa), processando até que a massa se una e forme uma bola.
5. Caso não possua processador, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
6. Retire a massa do processador, forme uma bola, cubra e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
7. Para o Recheio:
8. Cozinhe os peitos de frango em água fervente até ficarem macios. Deixe esfriar e desfie-os bem. Reserve.
9. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione a cebola picada, o alho picado e o pimentão verde picado. Refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macios e translúcidos.
10. Acrescente o frango desfiado à panela e refogue por mais 1 a 2 minutos.
11. Adicione os tomates picados e continue refogando por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar.
12. Tempere com orégano, cominho, páprica doce, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
13. Incorpore as uvas passas (se desejar, reidrate-as em água morna por alguns minutos antes de usar).
14. Retire o recheio do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
15. Para a Montagem e Cozimento:
16. Pré-aqueça o forno a uma temperatura quente (aproximadamente 200°C).
17. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,25 cm.
18. Com um cortador redondo ou a boca de um copo, corte discos de massa com cerca de 15 cm de diâmetro.
19. Coloque 2 a 3 colheres de sopa do recheio frio no centro de cada disco de massa.
20. Umedeça as bordas da massa com um pouco de água, dobre o disco ao meio formando uma meia-lua e pressione as bordas firmemente com os dedos ou com a ponta de um garfo para selar.
21. Disponha as empanadas em uma assadeira sem untar.
22. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
23. Sirva as empanadas quentes.