Enformado Brasileirinho

Modo de preparo

1. Em uma frigideira com o óleo, frite as bananas até ficarem douradas. Escorra com papel toalha e reserve. Em uma panela com a manteiga, refogue a carne moída com a cebola, o alho, o toucinho e a pimenta até a carne ficar solta e secar todo o líquido. Junte o vinagre, tempere com sal e misture bem. Reserve. Unte uma fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro e forre com o açúcar mascavo. Distribua as bananas fritas por cima, sem deixar nenhum espaço vazio (vão sobrar algumas para a cobertura). Misture a carne com os ovos e coloque na fôrma. Pressione ligeiramente com as costas de uma colher. Cubra bem com as fatias de banana restantes e leve ao forno bem quente (250ºC), preaquecido, por 15 minutos. Deixe esfriar ligeiramente e desenforme.