Enformado de Peixe e Couve Saudável: Receita Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. **Para o Enformado:**
2. Em uma tigela, combine o filé de pescada moído, a couve-flor cozida e processada, a cebola ralada, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
3. Com a ajuda de um aro culinário (ou molde similar) forrado com um pano fino, molde a mistura de peixe em formato de hambúrguer ou disco.
4. Cozinhe o enformado no vapor por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja firme e cozido. Reserve.
5. Em outra panela, adicione a couve fresca fatiada fininha e o caldo de legumes light em pó. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a couve murche e o líquido seque completamente. Reserve.
6. **Para o Molho de Açafrão:**
7. Em uma panela pequena, misture um pouco da água com o açafrão em envelope, batendo bem para dissolver e evitar grumos.
8. Adicione o restante da água, o suco de limão e o sal a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse levemente. Retire do fogo e reserve.
9. **Montagem:**
10. No mesmo aro culinário utilizado para moldar o peixe, coloque metade da couve refogada no fundo.
11. Disponha o enformado de peixe cozido sobre a couve.
12. Cubra o enformado com o restante da couve refogada, pressionando levemente.
13. Retire cuidadosamente o aro, mantendo o formato do enformado.
14. Arrume as lâminas de alho assadas sobre a camada superior de couve.
15. Sirva o enformado com o molho de açafrão ao redor e os pimentões vermelho e verde picadinhos ao lado.