Enformado de Peixe e Couve Saudável: Receita Leve e Saborosa
"Descubra o Enformado de Peixe e Couve, uma receita leve e nutritiva. Perfeito para uma refeição saudável e saborosa. Fácil de fazer e cheio de sabor!"
🛒 Ingredientes
- 100g de filé de pescada moído
- 1/2 xícara (chá) de couve-flor cozida e processada
- 1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 200g de couve fresca fatiada fininha
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- **Para o Molho:**
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 envelope de açafrão
- Sal a gosto
- **Para o Complemento:**
- 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho cozido e picadinho
- 1/4 xícara (chá) de pimentão verde cozido e picadinho
- 6 dentes de alho cortados em lâminas finas e assados
🔥 Modo de Preparo
**Para o Enformado:**
1. Em uma tigela, combine o filé de pescada moído, a couve-flor cozida e processada, a cebola ralada, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
2. Com a ajuda de um aro culinário (ou molde similar) forrado com um pano fino, molde a mistura de peixe em formato de hambúrguer ou disco.
3. Cozinhe o enformado no vapor por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja firme e cozido. Reserve.
4. Em outra panela, adicione a couve fresca fatiada fininha e o caldo de legumes light em pó. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a couve murche e o líquido seque completamente. Reserve.
**Para o Molho de Açafrão:**
5. Em uma panela pequena, misture um pouco da água com o açafrão em envelope, batendo bem para dissolver e evitar grumos.
6. Adicione o restante da água, o suco de limão e o sal a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o molho engrosse levemente. Retire do fogo e reserve.
**Montagem:**
7. No mesmo aro culinário utilizado para moldar o peixe, coloque metade da couve refogada no fundo.
8. Disponha o enformado de peixe cozido sobre a couve.
9. Cubra o enformado com o restante da couve refogada, pressionando levemente.
10. Retire cuidadosamente o aro, mantendo o formato do enformado.
11. Arrume as lâminas de alho assadas sobre a camada superior de couve.
12. Sirva o enformado com o molho de açafrão ao redor e os pimentões vermelho e verde picadinhos ao lado.
