Enroladinho de frios com catupiry

Modo de preparo

1. Desmanchar o fermento de pão no leite e na água morna, colocar no liquidificador. Adicionar o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo, bater. Despejar numa bacia e misturar aos poucos a farinha de trigo, até soltar das mãos. Faça as bolinhas e deixe crescer. Unte a mesa, pegue as bolinhas e passe o rolo, deixe meio compridinho e coloque os recheios todos misturados e no centro coloque o catupiry. Enrole os pãezinhos e reserve numa forma. Bata a gema com uns fiozinhos de óleo, açúcar e 1 pitada de sal. Bate bastante com o garfo e pincele os pães. Deixe crescer. Asse em forno quente. Se quiser espalhe sobre o pão gergelim por cima antes de assar.