Enroladinho de Salsicha Caseiro: Receita Fácil e Fofinha

Modo de preparo

1. **Prepare os Ingredientes Iniciais:** Corte cada salsicha de peru em 3 partes iguais e reserve. Em um recipiente pequeno, dissolva os 15g de fermento biológico no leite desnatado morno e reserve.
2. **Prepare a Massa Base:** Em uma tigela grande, adicione a batata cozida e espremida, os 2 ovos, as 2 colheres de sopa de margarina light, o sal a gosto e a mistura de fermento e leite reservada. Misture bem.
3. **Incorpore a Farinha:** Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique homogênea, macia e não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou leite para atingir o ponto ideal.
4. **Primeiro Descanso:** Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dobrar de volume.
5. **Modele os Enroladinhos:** Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas. Abra cada bolinha com as mãos ou um rolo, coloque um pedaço de salsicha no centro e feche bem, formando os enroladinhos.
6. **Segundo Descanso e Pincelagem:** Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada com margarina light. Pincele a superfície de cada um com a clara de ovo. Cubra novamente e deixe descansar por mais 25 minutos.
7. **Asse:** Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Leve os enroladinhos para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados e crescidos. Sirva quente!