Receita do caderno
Ensopadinho de mandi com pirão
Ingredientes: 2 mandis 4 tomates maduros, sem pele nem sementes, picados 2 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho amassados sal e pimenta-do-reino farinha...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpe e lavar bem os peixes por dentro e por fora. Tempere-os com o suco de limão, sal e
- pimenta-do-reino e deixe tomar gosto por 30 min. Corte os peixes cm postas (reserve as
- cabeças para fazer o pirão). Aquecer o óleo e fritar a cebola e o alho. Junte o tomate,
- refogar um pouco, depois coloque o peixe. Acrescente um pouco de água e cozinhar em fogo
- baixo, com a panela tampada, até que o peixe esteja macio. Enquanto isso, cozinhar as
- cabeças com um pouco do refogado do peixe. Coar o caldo e vá juntando farinha de
- mandioca aos poucos até dar ao pirão uma consistência mole. Servir o peixe ensopado com
- o pirão á parte.
